La hallaca o hayaca es un plato que consiste en un pastel hecho con masa amarilla de maíz saborizada con caldo de gallina, relleno con de carne de res, cerdo y gallina o pollo se le agregan zanahoria, papa, uvas pasas, arverja y alcaparras, luego se envuelve de forma rectangular en hojas de bijao, para finalmente ser atada con un pita y hervida en agua. Es un plato que aunque se puede comer en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.
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